Cindy手作-香草（巧克力）冰淇淋
简单
4人份
做给家人吃，材料不用省，我们用法国总统淡奶油，法芙娜巧克力，真材实料加上爱心，怎么能够不好吃呢😊 其實冰淇淋的基底就是英式蛋奶醬，傳統蛋奶酱的煮法很麻烦，控温不好就会结颗粒，有小美精准控温85度，完全不用担心 如果要做成冰淇淋，把步骤11的base倒进冰格里冷冻，然后再打一下就是冰淇淋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克牛奶
- 3个蛋黄
- 400g淡奶油
- 40g巧克力（70%）
- 一根香草荚
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄放进主锅里
2
然后加入牛奶、砂糖和香草荚和香草籽
3
设定8分钟/85度/反刀速度2
4
煮好以后挑出香草荚
5
然后用滤网过滤掉里面的杂质，这个配方过滤完以后大约是400g
6
取一半量（200g）放入干净容器，然后加入200g淡奶油，稍微搅拌均匀后，盖上盖子冰箱冷藏，这就是香草冰淇淋的base
7
剩下200g的蛋黄液倒回主锅
8
加入40克的黑巧克力，然后设定2分钟/60度/速度2，先把巧克力溶解
9
然后加入200g的淡奶油，再设定10秒速度3混合均匀
10
混合好的巧克力蛋黄糊，倒入干净容器
11
做好的冰淇淋基底，放入冰箱冷藏过夜
12
准备好冰棒模具，淘宝有卖，硅胶的好用
13
主锅插好蝴蝶棒，倒入冷藏好的香草冰淇淋基地，设定2分钟/速度4
14
然后再设定30秒/速度3去掉一些大泡泡
15
取出蝴蝶棒，把冰淇淋液倒进模具
16
插回蝴蝶棒，再倒入巧克力冰淇淋基底
17
一样设定2分钟/速度4，再30秒/速度3
18
倒入模具
19
然后盖上盖子，放入冰箱冷冻至少6小时
20
看看好多香草籽，只有自己做的才能这么真材实料
21
咬一口，超级好吃
22
其实我最喜欢巧克力的，自己家当然用最好的法芙娜巧克力
23
一点都不输哈根达斯哦
24
把步骤11的base倒入冰格冷冻，再倒入主锅
25
设定20秒速度6-8，混合，具体看情况，打成团就可以，不要打太久
26
这样就是冰淇淋啦