竹笋老豆腐炒肉片
简单
4人份
又到了吃竹笋的季节，吃竹笋最佳拍档是腌笃鲜。其次竹笋炒肉片也是鲜美的不得了，再次之是单纯的油焖竹笋也是非常味美。 今天做的竹笋老豆腐炒肉片是创新的一道菜，在竹笋的清香、肉片的滑嫩上再加入一味豆腐香，炒出盛盘后上桌后就被争抢一空。
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食材清单
其他
- 100克猪肉片
- 1勺生抽
- 2勺淀粉
- 300克竹笋
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 半块老豆腐
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、竹笋滚刀片切好，开水焯水2分钟，捞起冲凉。
2
2、肉片洗净切好，放小碗里，放入适量盐，白胡椒粉，淀粉，调匀，放置15分钟。这一步使肉质柔嫩。
3
3、老豆腐切成和肉片差不多大小的薄片，锅里放油低温煎至两面黄。盛起放一边待用。
4
4、切适量姜丝，葱花待用。
5
热锅内放入油，中低火放入姜丝煸出香味，然后放入肉片煸炒至变色。
6
加入竹笋、老豆腐翻炒片刻，倒入一勺老抽继续翻炒。加入一小碗水，调入适量盐，大火煮开时，边上用一小碗，舀入一小勺淀粉，加点水调匀，然后把水淀粉淋入竹笋，收干汁水，撒入葱花。
7
拌炒一下，即可盛盘。别忘了尝味。
