😀超好吃红烧香菇土豆炖排骨
简单
4人份
我们家属最爱，每周必吃的红烧排骨，排骨和配菜味道都超级棒！一顿两斤不是事！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个土豆
- 30粒花椒
- 3个八角
- 3片香叶
- 5个山奈
- 800克排骨
- 8朵香菇
- 8片生姜
- 8瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量醋
蔬菜类
- 1根大葱
- 半个洋葱
调味料
- 15克冰糖
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水入锅，放入一点料酒，烧开，撇去血沫。
2
准备好香料。
3
撇去血沫的排骨用筷子夹出，注意不要带上血沫，水控干。
4
放置一旁冷却，并烧一壶开水备上。
5
香菇清洗切块，洋葱切块。
6
锅底加油，放入适量冰糖化开。
7
中小火冰糖化成这个颜色。
8
放入排骨炒糖色，翻炒颜色均匀。
9
加入香料，炒匀。
10
加入生抽、老抽、醋、耗油、豆瓣，炒匀。
11
加入洋葱，翻炒。
12
翻炒至所有原料均匀。
13
加入事先烧好的一壶开水，没至排骨以上就好，一定要开水，不然排骨肉质容易干涩。
14
加入香菇。
15
关盖小火炖煮，不时翻动一下。
16
准备土豆切块，泡去多余淀粉。
17
准备葱花。
18
排骨炖煮40分钟以后加入土豆块。
19
关盖炖煮。
20
十五分钟后开盖，中火收汁，由于我前面的调料盐味足够了，我就没有加盐。可以看自己的口味适当放盐。
21
五分钟后放入一点鸡精，加入葱花。关火出锅！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特别是香菇非常棒！排骨也软糯！土豆绵软软！
