然妈小灶 奶酪包
简单
4人份
相信在你尝试自己动手后就不会再买市售奶酪包了，干净放心料足味美，然姐早餐能豪下一大块儿~再搭配一杯鲜榨果汁，美味又营养~奶酪奶酪包，有奶酪的醇香丝滑、面包的绵软香甜、奶粉的浓郁~多层次美妙口感一口咬下去，会变成小花猫哦~
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食材清单
其他
- 120g牛奶
- 1只鸡蛋
- 25g黄油
- 300g高粉
- 3g干酵母
- 50g淡奶油
调味料
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干酵母均匀撒在放有糖的温热
2
牛奶中，静止15分钟，待酵母
3
充分活化后~缓慢倒入乘有高粉+鸡蛋
4
+淡奶油+盐 的面盆中，倒入时避开盐
5
（盐会杀死酵母菌）
6
（糖会加速酵母活化）
7
厨师机/面包机/手揉 至面团伸展~
8
伸展后+黄油揉至均匀光滑~
9
拉开足够有弹性可形成手膜，
10
戳破后洞口光滑~即可
11
封上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时
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发酵到面团是之前的2倍大小~
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用沾了面粉的手指戳入面团，
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面团孔不回缩~
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扒开面团呈漂亮的蜂窝状，
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既是发酵完成。
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把面团转移到面板上揉搓，
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排出面团内多余空气~
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揉至面团光滑后放入模具~
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配方可以放1个8寸蛋糕模
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或2个6寸蛋糕模~
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把面团放入烤箱进行第二次发酵~
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面团放中层，下层加一烤盘热水，
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保证烤箱湿度在50温度在35度，
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开始第二次发酵，时长约为35分钟~
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待面团再次发酵变大后开烤~
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烤箱上火175度 下火170度
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23分钟
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拿出，晾凉，脱模，切块~
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切4块面包后，在每个面包中间
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再切两刀~
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奶酪馅儿漏拍了，详细说一下：
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奶油奶酪180g微波炉转30秒
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打蛋器搅打后，微波炉15秒
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打蛋器继续搅拌，微波炉10秒
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加入淡奶油50+细砂糖25g
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搅打均匀即可~
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往切好的面包口里加入奶酪馅儿~
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随个人口味添加，
40
适量就好，太多容易腻~
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取少量奶酪馅儿涂抹在面包两边，
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薄薄一层即可~
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将面包放到奶粉里
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尽情打滚~
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用手轻拍，拍掉多余奶粉~
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最后再撒上些许糖粉装饰~
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美味的奶酪包，完成！
