【暖暖焙家】鲜果裸蛋糕（全蛋海绵蛋糕）
简单
4人份
不会抹面也能做出美丽的生日蛋糕~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕体（6寸）：
- #装饰：
- 101克日清低筋面粉
- 26克黄油
- 400克淡奶油
- 41克牛奶
- 9克蜂蜜
- 适量水果
蛋类
- 150克鸡蛋
调味料
- 105克细砂糖
- 28克细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热上下火165℃（空烤约15分钟），
2
低粉过筛备用，水果切块，
3
取一个法焙客6寸加高阳极模，在其内侧、底部用手指抹少量黄油再贴上烘焙油纸（防粘）
4
鸡蛋液跟细砂糖、蜂蜜隔热水搅拌，使温度达到40度，取出
5
牛奶跟黄油隔热水融化，使温度达到40度以上，备用
6
将步骤2用电动打蛋器高速打发约3-4分钟，至蛋糊发白粘稠、打蛋器提起有流动性、画8字在15秒内不消失（或者插牙签不倒的状态），再用打蛋器低速打发1分钟左右（此过程称之为整理气泡，可以使面糊更细腻蓬松），全蛋打发即成
7
加入过筛好的低粉翻拌至看不到干粉，大概翻拌35-40下，
8
再倒入步骤3中加热好的牛奶黄油液，翻拌均匀，大概翻拌60下
9
（可以先将少量拌好的面糊加入黄油牛奶液中，
10
翻拌均匀后，
11
再倒入剩余的面糊中，翻拌均匀）
12
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震一下，入烤箱烘烤35分钟左右；
13
出炉后震出热气，立即倒扣在晾网上冷却
14
蛋糕胚冷却后脱模，平分成四片，将400克淡奶油加28克细砂糖打发到八分硬挺的状态，装入放了花嘴的裱花袋中，在蛋糕胚上挤花，装饰新鲜水果、插牌等即可。
