瑶柱虾米酱
简单
4人份
酱汁鲜美，味浓不腻，是一碗面，一碗粉的灵魂之酱!
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 50g辣椒面
- 50克瑶柱
- 50克虾米
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 10克姜
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净一个容器，把辣椒面放在里面，
2
洗净另一个锅，热锅下油，把油烧开，凉到80度这样，再倒入装好辣椒面里，一边倒油一边搅匀，做成油泼辣子那样备用!
3
提前一两个小时把瑶柱、虾米泡软，洗净切碎备用
4
热锅放油，把姜蒜爆香，再依次放入瑶柱虾米炒香，炒至金黄色!
5
依次再倒入料酒，酱油，蚝油，盐，继续翻炒到香喷喷，汁收到差不多即可
6
像这样，汁还需要有一点，不能太干，这样味道刚刚好，这个时候试下味，看够不够咸，不够加点盐调味即可完成!
7
最后把炒好的瑶柱虾米，倒入辣椒面里搅匀，这样美味的海鲜酱就完成了，好吃到不要不要的!
