酱炖鲫鱼豆腐
简单
4人份
发现所有关于鲫鱼的菜谱都是要提前煎，由于我吃饭做饭都崇尚健康，所以这是我非常讨厌的一个过程，第一我家锅很粘，煎东西必须放很多油，而油盐是我做菜时非常吝啬的东西，第二煎的过程会有很多油烟，对身体也不好。遍寻无果的情况下，干脆做起了无油版的酱炖鲫鱼豆腐，全程无需放油，更不需要煎，一锅开水搞定！而且味道丝毫不差！
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食材清单
其他
- 八角
- 生抽
- 老抽
- 蒜
- 豆腐
海鲜
- 鲫鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
豆制品
- 六月香豆瓣酱
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鲫鱼在菜场让老板清理干净，拿回家洗净，鱼身切斜刀，备用。（里面的黑膜一定洗干净，否则会腥）
2
豆腐切块，葱切段，姜切丝，蒜切末，香菜切末。
3
烧一锅开水，放葱姜，把鱼直接扔进去，加料酒，生抽，老抽，少许白糖，大火炖10分钟。
4
将豆腐放入，加一勺六月香豆瓣酱，继续大火炖10分钟。
5
20分钟后汤汁收得差不多干了，将蒜末和香菜末放入，关火，装盘。
