麦当劳香芋派
派还是麦当劳的好吃，想吃香芋派可惜附近麦当劳的门店离我好几公里，也想红豆派，看了看是冬季特供。 记得上大学时为了吃这个东东会专门做好久公车跑到麦当劳去，就为了一个派，这种感觉你懂的。 尝试找到了网站菜谱了参考三个菜谱做法和用料，自己组合了一个方子，果然味道很正。当然和麦当劳有点小差距，毕竟那是人商业机密噻！特意留下，以备下次想吃的时候自用。 实用菜谱：http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/9583.html
食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 1包思念飞饼皮
- 300g利浦芋头
- 80g全蛋液
- 一小块黄油
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
A:芋头馅：
芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。
3、取一个干净的锅，锅里放少量水和适量的白糖煮开
倒入芋头丁丁煮，继续煮开
玉米淀粉兑水调开，把淀粉水倒入锅里 （勾芡好就黏稠哈）
放入一小块黄油， 融化开拌匀（有奶油香味）
B 包馅：
飞饼裁成长条
两片可以制作一个派。先取其中两片。
用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
在面皮中央填上1/4份芋头馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
在面皮周围刷上一层全蛋液。
盖上另外一层面皮。
用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
在面皮表面刷上一层全蛋液。
用锋利的刀面皮割4条斜口
叉子四周压出花纹
C烤制
放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
（麦当劳是油炸的，我是用的烤）
葡萄馅：
配料：(分量：1份)：葡萄干280克，水240ML+40ML，糖90克，玉米淀粉12克，盐1/4小勺，柠檬汁15ML，黄油15克。
280克葡萄干和240ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。
把12克玉米淀粉溶解在40ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。
关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、1/4小勺盐，15ML柠檬汁，15克黄油。
搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。
红豆馅（蜜红豆）：
红豆250G 冰糖 +蜂蜜适量
红豆前天晚上泡上。（提前5小时准备）早上即可做
红豆放压力锅煮熟。
将煮熟的红豆放平底锅中，放适量的冰糖，大火烧至收干汁水。
待汁水收干时，加入适量土蜂蜜。
汁水完全收干即可出锅。
