好做又好吃的酸辣凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 2勺耗油
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 8勺香醋
- 一小捏冰糖
- 一小捏花椒
- 一瓶剁椒
- 少许香油
调味品
- 3勺白醋
- 酌量盐
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前两小时冰上一盆自来水，多准备些水（也可以冷冻冰块来制作冰水）。
2
凤爪剪掉指甲，凉水下锅，放入料酒、花椒去腥。开锅后撇去浮沫，煮十分钟。
3
关火捞出凤爪，取冰镇凉水清洗凤爪，多过几遍冰镇凉水。反复凉水刺激，使得凤爪劲道爽脆。把凤爪剁开，斜切面最好大点。指头处一劈两半，大骨头一剁两段。
4
调料汁，所有的酱料放一起搅拌，冰糖很快融化。
5
我买的是这种剁辣椒，个人觉得，什么牌子无所谓啦
6
取一个深且广口的器具来腌制凤爪，我用的是饭盒，方便用盖子密封腌制。
7
放入冰箱冷藏，期间时不时翻动翻动，方便入味。
8
腌制一夜就可享受美味了，腌制时间长些更入味。
