奥利奥芒果镜面慕斯

简单 4人份

高格调却零基础的夏日甜品-镜面芒果慕斯,夏日就来点冰爽点的甜品吧!

奥利奥芒果镜面慕斯
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15g牛奶(加入芒果)
  • 200g淡奶油
  • 300g芒果
  • 40g黄油
  • 50g易小焙细砂糖
  • 50g温水
  • 5片(15~20g)新良吉利丁片
  • 60g牛奶(加入吉利丁片)
  • 80g左右消化饼干(或者奥利奧饼干)

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

320.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备原料;

2

消化饼干(奥利奧去除奶油陷)用擀面杖(或破碎机)碾碎备用。黄油,微波炉高温1分钟融化;

3

融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时;(期间准备芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面;吉利丁片4片放入凉水泡软)

4

60g牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化;

5

然后加入芒果泥搅拌均匀;

6

淡奶油打发成奶昔状(即奶油打发出现纹路就差不多了);

7

将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成;

8

冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层;

9

1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成;

10

冷藏2小时的慕斯拿出,表面已经完全凝固;

11

倒入冷却后的果胶镜面,放入冰箱冷藏4小时;

12

脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

13

口感很不错的!

14

表面也是满满的水果!

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