太惦念的剁椒鱼头
简单
4人份
这是我们两个人的故事，和他在一起之前，他是一家易贝小店的客服，每天和中国人不一样的时差在工作，凌晨，地球那一头的人去睡觉了，他就可以吃一大碗面，然后去睡觉，然后就有鼓鼓的大肚子。 后来我们在一起了，他换了工作，大肚子也跟着没有了，他会告诉我家乡的什么什么很好吃，然后我就会在网上查呀查，然后像变魔法一样煮给他吃。不管怎么吃，大肚子都还是没有了，吃了好吃的他会很开心很满足地认真工作，所以他的工作一直都挺顺利哒。 现在的他，会经常出差，他跟我说，在上海的机场有一家饭店的剁椒鱼头很好吃，每次会经过上海的机场，他都会惦记着去吃一次。 于是，太太的剁椒鱼头诞生了~ 先生表示很喜欢，再也不用惦记机场的鱼头了，改成惦记太太的鱼头~
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食材清单
其他
- 10颗花椒
- 1个胖头鱼鱼头
- 3勺剁椒
- 4瓣蒜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量白胡椒粉
- 适量豆豉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头一个，请卖鱼的老板帮忙把鱼头从鱼背片成两半，腹部相连。
2
将鱼肚子里的黑膜用刀刮干净。用清水将鱼头洗净。
3
将鱼头放在盘中，鱼的下面支两根筷子，可以让鱼受热更快。在鱼上淋少许料酒，加入盐，白胡椒粉、姜丝，轻轻抹均匀后静止20分钟。
4
热锅倒入少许油，加入花椒、豆豉、蒜末、剁椒，翻炒出香气。
5
将步骤4的炒好的材料铺在鱼头上，大火蒸15分钟左右。
6
撒葱花，淋上热油
7
点缀香菜叶
