很酣的凹蛋糕~~（半熟蜂蜜蛋糕）
简单
4人份
最近有股蛋糕风。。。什么瑞可爷爷，撤思叔叔呀呀，，排好长的队。。路过的可以闻到一股股诱人的香味。。。。 今天要分享的是台湾的杜佳穎 老師的方子。方子基本是按原配方做的，就是少了泡打粉。因为家里都是老人和小孩。。所以~~可以不用就不用咯。。。。 全蛋 4個,蛋黃 3個,細砂糖 110g,溶化奶油 5g,蜂蜜 30g（原味）,低筋麵粉 100g,牛奶 25g,泡打粉 1.5g （可以不用） 事先准备：一个锅里加水，放在炉子上、一个液体温度计
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食材清单
其他
- 1.5g泡打粉（可以不加）
- 100g低筋麵粉
- 110g細砂糖
- 30g蜂蜜 （原味）
- 3個蛋黃
- 4個全蛋
- 5g溶化奶油
肉类
- 25g牛奶
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把全蛋和蛋黄倒进一个盆子里，加入细砂糖和蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀，然后放入锅里隔水加热，用液体温度计边测量边用手动打蛋器快速搅拌，避免蛋熟；
2
温度计40度离开水,换电动打蛋器先快速打至2分钟左右减速至低档,打3分钟,至到可以滴下来写字不会快速陷入
3
筛入低粉（烤箱180度预热）
4
一边用橡皮刮刀由下往上拌均匀,一边转动盆子，直到看不到粉,面糊比较光滑无颗粒
5
慢慢加入融化的奶油,拌均匀
6
最后慢慢加入牛奶
7
倒入2个6寸的烤模,把空气敲出空气
8
7.180度烤10-15分钟,就OK了
