浓香西红柿炖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个西红柿
- 3片香叶
- 40克左右黄油
- 500克牛腩
- 一小段桂皮
- 两颗丁香
- 水
- 适量老抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 两颗八角
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，放入水中浸泡1-2小时，期间换几次水，目的是泡出血水。
2
锅中加水，放入泡好的牛腩大火煮开。煮几分钟后上面会漂浮一些脏东西，然后捞出牛腩，用水冲洗干净，沥水备用。
3
炒锅烧热，加入适量油，然后放入姜片、八角、桂皮、香叶、丁香炒出香味，加入牛腩翻炒，加适量老抽翻炒上色，加入水烧开后转中火炖一个小时左右，建议放入压力锅炖。
4
西红柿划十字刀口，放入开水锅里煮一下捞出，然后撕掉西红柿皮，切碎备用。
5
炖好的牛腩捞出备用
6
炒锅烧热，放入少许的油，按顺序加入姜片、黄油、西红柿，大火炒出浓浓的汁，然后加入牛腩稍微翻炒片刻，加入适量的水烧开，放入适量盐和糖调味，煮3-5分钟出锅即可。
