苏式拉糕
简单
4人份
今天跟老师学习了三款苏式拉糕。分别是玫瑰拉糕，薄荷拉糕和枣泥红豆拉糕。为了自己查找方便，把方子记录下来供自己日后操作使用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玫瑰酱
- 100克粘米粉
- 120克枣泥
- 120克煮熟的红豆
- 1克红曲粉
- 1滴食用绿色素
- 200克脱皮熟绿豆
- 300克糯米粉
- 400克凉白开
- 400克煮好放凉的薄荷水
- 40克玉米油
- 500克糯米粉
- 60克玉米油
- 枣泥红豆拉糕
- 玫瑰拉糕
- 绿豆薄荷拉糕
- 适量（根据情况调整添加）凉白开
调味品
- 80克白砂糖
调味料
- 100克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玫瑰拉糕：
2
1.玫瑰酱100g ，红曲粉1g ，白凉水300g ，白糖60g
3
2.糯米粉200g，粳米粉100g
4
全部混合成细浆，旺火足汽30-40分钟。 所有材料称重后先将粉类材料和糖混合均匀，再倒入凉开水l搅拌成光滑细腻的面浆，最后加入油和玫瑰酱搅拌均匀，舀起可非常顺滑的滴落。模具中刷油或包好保鲜膜，倒入搅拌好的面糊，静置一会儿，这段时间可以蒸锅烧开水，水开后将静置好面浆的模具放入蒸锅中，旺火足汽蒸30-40分钟。出锅后取出放凉，切块即可。
5
绿豆薄荷拉糕：
6
1.熟绿豆200克，白砂糖220g, 色拉油90g ，薄荷水240g ，350g 糯米粉，150g 粘米粉，薄荷香精一滴
7
2.将熟绿豆，薄荷水，白砂糖用搅拌机混合搅拌均匀成细浆。
8
3.细浆混合糯米粉，粳米粉，色拉油搅拌成浆，旺火足汽蒸30-40分钟
9
枣泥拉糕:1.枣泥300g +红豆沙150g +砂糖200g 熬至浓稠
10
2.糯米粉300g 粘米粉100g
11
松仁50g 色拉油 100g
12
3.取混合泥加入色拉油，糯米粉，粘米粉搅拌成厚浆，装盘后撒上松仁，旺火足汽30-40分钟，取出切块