香辣蒜蓉小龙虾，超干净做法～！
简单
4人份
火锅底料和啤酒是这道菜的灵魂～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1包火锅底料
- 1块桂皮
- 1罐啤酒
- 2片香叶
- 适量花椒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜
- 15瓣蒜
蔬菜类
- 10片姜
- 1个洋葱
- 3根香菜
- 半根葱
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材总览
2
买回来的小龙虾刷洗3遍，备用
3
按照图上顺序处理虾头：剥开虾头——取出虾黄——去除虾腮
4
然后去除虾线
5
处理好的小龙虾和虾黄分开放置
6
冲洗小龙虾
7
滤水备用
8
炒锅倒入适量油，开大火，油温升至7成热
9
倒入小龙虾，大火转中火油炸2分钟
10
盛出小龙虾备用
11
热锅，重新倒油，加入姜片和洋葱大火爆炒片刻
12
调至中火，洋葱炸至半干，关火，盛出洋葱和生姜，剩下的油备用（这时候的油已经融入了洋葱和生姜的香味）
13
按照图上步骤，开大火，加入备好的大料，转中火后再陆续加入蒜沫、虾黄、火锅底料翻炒（火锅底料切成小块儿容易化开）
14
翻炒至火锅底料化开
15
倒入一罐啤酒，大火烧开
16
加入小龙虾
17
如果啤酒太少可以加入适量清水直至没过小龙虾
18
按照图上步骤，根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽
19
大火煮开后转中火炖15分钟
20
加入葱后再炖5分钟
21
最后加入香菜
22
简单翻炒，大火收汁
23
装盘
24
美味的爆香小龙虾上桌啦
25
干净又入味
