广式鲜虾鸡蛋肠粉
简单
4人份
我很爱吃肠粉，可惜南京没有正宗的，做的不尽人意，所以只能自强。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 250克水
- 250克澄粉
- 个鸡蛋1
- 克油20
- 克葱花15
海鲜类
- 2只鲜虾
调味料
- 克盐5
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是某宝网上买的肠粉专用粉加了一点淀粉，网上说比例1:1.3，这个按自己经验走，不能太稠太稀。虾子要腌制一下，不然有点腥，一点点料酒白胡椒粉盐，鸡蛋打散放葱花
2
我买的肠粉套装的小蒸板，我觉得更方便。倒进去平摊，要先放油刷一层不要忘记了。
3
虾切块块，还可以放肉肉。放一侧为了好卷！
4
大火蒸，中途小火放鸡蛋液摊平
5
隔着玻璃能看到鸡蛋什么鼓起来，一共大约3分钟吧。大火蒸小火放料！
6
最后拿出来卷起来切切可以出锅了，记得最后酱油放上去，没有专门的就任意的酱油或者生抽吧……
