很好做的京酱肉丝
简单
4人份
看了抖音的老饭骨，总结了一下，超级好吃，孩子特别喜欢
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食材清单
其他
- 1根.葱白大葱
- 500克里脊
- 一个鸡蛋不要蛋黄蛋清
- 一勺，没有用料酒花雕
- 一点点，放葱姜水里白胡椒
- 一袋甜面酱
- 三勺白糖
- 两勺淀粉
- 小半碗葱姜水
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备葱姜水。放一点点白胡椒放一点花雕酒。切一小块将把姜拍扁，放里。
2
葱白切丝，要斜着切，断筋。放在盘子里铺好。
3
开始切肉，原谅我水平不高的刀工。可以用鲜肉，我们家用的是冻肉，整好是之前买的。
4
肉切丝儿。刀工不好凑合看吧。
5
准备抓肉的调料。葱姜水，蛋清，一点点酱油。
6
准备一个盆放入肉丝，再放入蛋清抓匀。葱姜水分三次加进去。继续抓，继续抓。放两小勺淀粉，继续抓，继续抓。放一点点酱油，继续抓，继续抓，最后倒一点点油在肉上，抹匀，这一部分叫封油。
7
起锅烧油准备炸肉丝。
8
油热下肉丝，可以多一点儿油。这回我有点儿抠了，放的有点儿少。
9
肉丝捞出，控油，挑件好的剩下的油可以不要，舍不得的可以炒菜，但最后只用一次。
10
准备好甜面酱。家里正好没有了，用了葱伴友，所以你们看见了芝麻。之前做的都是六必居的甜面酱。
11
起锅放一点点底油，放入三勺白糖。就是普通饭馆的汤勺。
12
糖炒到这个颜色。就是焦糖色。
13
放入甜面酱。
14
稍微熬夜熬中间加两次清水。一点点清水呦！熬成这样冒小泡。下肉丝。
15
下肉丝后翻炒均匀。两三分钟足矣。
16
翻炒均匀。
17
装盘儿好吃的京酱肉丝完成啦！
