肉炖蛋
简单
4人份
从小家里妈妈的经典菜肴也是我的最爱，操作起来也非常非常简单。比起水蒸蛋的滑嫩，肉炖蛋的表面因为水分蒸发脆脆的，一勺挖下去又是软嫩的口感，加上一粒粒鲜美的肉末，滋味妙不可言。在下厨房上搜了一下，类似的要么是肉饼蒸蛋，要么肉末需要先炒熟在加入蛋液中一起蒸，又或者是把炒熟的肉末铺在水蒸蛋上~ 于是就决定创建菜谱，用微波炉也可以轻松搞定哟~
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食材清单
其他
- 150~200克猪肉末
- 3个鸡蛋
- 少许料酒
- 少许麻油
- 适量温开水
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。
2
三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。
3
将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。
4
加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。
5
微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。
6
蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~
