夏日清爽西葫芦鸡蛋煎饺
简单
4人份
夏天好像是西葫芦的季节，但是不喜欢吃西葫芦炒菜，觉得寡淡无味，不过做成煎饺却很鲜呢！我用的是直接买来的饺子皮，做起来也很简单快速。
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食材清单
其他
- 1个西葫芦
- 1勺蚝油
- 1小勺鸡精
- 1小把虾米
- 1把粉丝
- 1根胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 若干张饺子皮
- 适量胡椒粉
- 适量香油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先西葫芦削皮擦丝，加少许盐腌制一会儿，让它出水，不然馅料水分大不好吃。
2
粉丝开水烫三分钟左右捞出切碎。
3
胡萝卜擦丝切碎。
4
两个鸡蛋打散炒熟盛出放凉。
5
西葫芦出水后用手攥干水分，然后切碎。
6
全部切碎后放入盆中，加上虾米，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精拌匀。也可以放点葱花，我是因为没有小葱了所以没放。
7
拌匀之后的样子，拿不准咸淡可以直接尝一下，因为都是素菜嘛。
8
开始包啦，因为是素馅，尽量包紧封口，我用的是买的饺子皮，所以要沾水捏紧。另外包的时候多放点馅，素馅熟了会不那么饱满哦。
9
一会儿就包好啦！面食我做的还是比较笨的，一个个丑丑的，我大概包了三十多个吧……一次吃不完也可放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煎一下。
10
开始煎制，平底锅刷油，油热放饺子稍微煎制底部微黄。
11
然后倒水，盖上盖子闷2-3分钟。
12
开盖后再将水煎干，水快干的时候用中小火避免焦了。一直等水干了看看底部金黄就可以出锅了。
13
出锅啦……
14
我喜欢切个线椒，放点生抽香醋麻油做个小料蘸着吃。结果出锅后吃完了也忘记拍咬开的样子了。味道鲜美又清爽，很夏天的一道美味……