卡仕达蛋奶酱简易制作
简单
4人份
卡仕达蛋奶酱(custard cream)，蛋味浓郁奶味清香，入口美味怡人！ 有没有想到，在家也可以自制呢？！而且还挺简单的呢？！
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 1个蛋黄
- 40克黄油(软化)
- 8克玉米淀粉
调味料
- 23克细砂糖
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
蛋黄糊搅拌发白色后放进玉米淀粉搅拌；
3
把牛奶倒进奶锅中，加热至冒烟状态即可；
4
（备注：不需要冒泡或沸腾，这样会导致蛋白质流失。）
5
蛋黄糊搅拌发白色后放进玉米淀粉搅拌；
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把牛奶倒进奶锅中，加热至冒烟状态即可；
7
（备注：不需要冒泡或沸腾，这样会导致蛋白质流失。）
8
把加热后的牛奶分2次倒进蛋黄糊中，第一次倒1/3搅拌后，再把剩下的全倒进去再搅拌均匀；
9
把蛋奶液拌匀后，倒回奶锅中加热，边加热加搅拌，以免粘锅底；
10
同时注意蛋奶液在加热过程中的浓稠度变化，煮至卡仕达酱浓稠度锅底起泡即可；
11
把软化的黄油用蛋抽打至发白，同时把酱打顺滑后倒入黄油搅拌；
12
蛋奶糊的余温可以融化黄油，搅拌融合在一起；
13
完成后套保鲜膜或放裱花袋中，放冰箱备用。
