大米发糕又一版，你们别看了，都一样的！🤣
简单
4人份
最近不停的折腾发糕，源于妈妈的一句话！妈妈说你会做米发糕吧？几时有空，做点那种切成三角形，菱形◇片的发糕给我们吃吃……我满口答应，当然会了！ 回家做了几次，用了几种方法，口感都比较瓷实，不是我妈妈说的那种！就今天早上用煮蛋器做的那个发糕比较接近了，但是还是没有妈妈想吃的那种味道……😕 这不，明天休息日，今晚又来折腾！我一定要做出真正Q弹好吃的发糕来！ 发了好几次菜谱了，前面的步骤就不多赘述了！直接到搅拌好米糊发酵这一步开始，记录菜谱！ 此方仅供参考，如需试做，请慎重选择！
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食材清单
其他
- 1勺约15克左右酒酿
- 200克粘米粉
- 230克水
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 60克低筋面粉
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
本次配方：粘米粉200g+低筋面粉60g+泡打粉3g+酵母粉3g+酒酿15g+白砂糖30g+冷水230g，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；现在天气冷了，蒸锅里放水，烧一分钟关火，把米糊放进去发酵；
2
1个小时左右，发酵完成；
3
首次发酵好的状态是出现丰富的气泡；用刮刀搅拌排气；
4
8寸披萨烤盘刷油！
5
从高处倒入米糊，轻震大气泡；
6
二次发酵，静置20分钟；
7
二次发酵后涨了不少啊！😀 蒸锅放足量的水，开大火烧开之后，放入模具，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟，开盖！
8
我蒸了20分钟后，焖了3分钟，出锅！总算蒸出了一个表面干爽的发糕！
9
脱模非常容易，反面比较细腻！
10
切，拿面包锯齿刀切！
11
十字刀！
12
一块一块，摆脱不了 瓷实了吗？
13
🤣好气啊！
14
气孔！
