零失败补气血又好吃的阿胶膏
食材清单
其他
- 1000毫升黄酒
- 500克核桃仁
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好需要用的食材：阿胶，黄酒，红枣，枸杞，核桃，冰糖，黑芝麻。
图片辅料核桃用的是纸皮核桃，不需要把核桃仁掰成小块，炒锅加热，放核桃仁炒香即可，枣去核剪成条。枸杞直接买的免洗的。黑芝麻买的熟芝麻。冰糖尽量敲成小颗粒。
我买的有包装袋，不要拿出来，带着包装一起杂碎，或者菜刀刀背敲碎成小块儿倒出。没有包装注意迸溅，找东西包起来。
小块阿胶放到黄酒里，最好多泡会，我泡了48小时。每隔几个小时用筷子或者勺子搅拌一下。建议用熬阿胶的不粘锅直接泡。
辅料的核桃仁放到锅中炒一下，更香，避免糊不停翻炒5分钟即可。
枸杞最好买免洗的，不免洗的枸杞需要洗净烘干后使用。
开始熬制，选用不粘锅，加入250克冰糖，建议大火熬开后调成中火熬制，需要不停用锅铲熬制，阿胶会慢慢融化掉。火太大容易熬糊，小火太费时间。
慢慢会熬制，熬到浓稠。这样就快好了。
抬起木铲有挂旗，就说明熬好了。
熬了差不多50-60分钟，这样阿胶火气没那么大，可以看下有尖尖的挂旗就熬好了。
注意，改成小火，不要关火。
需要加辅料了，需要依次加入，此时还要不停搅拌阿胶。
先是加入红枣，搅拌均匀。
接着加入枸杞搅拌。
最后，分几次加入芝麻。芝麻一次都加进去不容易搅拌且不均匀。
搅拌好后盛出，我是放到了不粘烤盘中，烤盘下面放了油纸。上面也盖上油纸，用擀面杖压实。
正方形烤盘装满了。
放置凉了以后准备切分小块儿。
我放置到第二天切分的，切的时候注意安全，很硬不太好切。我是差不多切了1厘米左右厚度。
切分时候刀上可以抹点香油，也可以不抹。
切分好的细长条很漂亮。
改切小块儿。
避免粘连也容易携带，用饼干袋进行了分装。大概有130块左右，可以留着慢慢吃或送人都不错的选择。
自己熬制用的料比较放心，也可以根据自己口味选择增减配料的比重。枸杞上火可以不放，但我觉得放了以后更好吃。
自己熬的放心好吃，每天吃一块，补气补血补起来吧😊！