玫瑰半熟芝士蛋糕
简单
4人份
此方是6寸配方，鸡蛋两个略大，如果用土鸡蛋，建议三个。如果需要8寸的，配料翻倍即可。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 125克奶油奶酪
- 15克低粉
- 2个鸡蛋
- 35克原味酸奶
- 50克淡奶油
- 50克玫瑰花酱
- 5滴柠檬汁
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好所有的食材，模具垫纸，边上围好油纸，备用。把鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白可以放入冰箱冷藏。
2
奶油奶酪提前软化，然后打至顺滑
3
加入蛋黄，搅拌均匀
4
继续加入淡奶油，搅拌均匀
5
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
6
加入酸奶，玫瑰花酱（尽量挖取玫瑰花多的部分，味道会更好），搅拌均匀~玫瑰奶酪糊就做好了，放到一旁备用
7
蛋白滴入柠檬汁，打发，分三次加入糖，打至提起来大弯钩就好，介于湿性和干性中间状态即可。
8
打好的蛋白取三分之一加入玫瑰奶酪糊，用刮刀翻拌的手法搅拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
9
搅拌好的面糊从距离模具20厘米处倒入模具，表面摆上几朵玫瑰花瓣（没有可以省略）放入提前预热好的烤箱。水浴法或者隔水法都可以。中下层150°60分钟，最后10-15分钟，上火调到170°上色即可。
10
烤好后的芝士蛋糕可以直接拿出来，也可以在烤箱里闷个5－10分钟。我直接拿出来了。
11
这步很关键，拿出来的芝士蛋糕，放凉以后冷藏3－4个小时，这个步骤也是制作过程，不要省略。
