咸鸭蛋黄酱（咸鸭蛋黄虾、咸鸭蛋黄鸡翅基础酱）
简单
4人份
清明节前腌制的咸鸭蛋放着放着就忘记了，一下子太多吃不完，熬一款基础咸鸭蛋黄酱，可以蘸馒头、抹面包，也可以拌饭拌面，更可以做咸鸭蛋黄虾，咸蛋黄鸡翅。咸鸭蛋黄爱好者必备神器！
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食材清单
其他
- 12个现剥咸鸭蛋黄
- 2小勺（可不加）奶粉
- 40克黄油
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜咸鸭蛋敲碎取出咸鸭蛋黄，洗干净去除蛋黄上的白膜，并倒两小勺白酒滚匀静置十分钟。
2
咸鸭蛋黄放入空气炸锅中170度15分钟烤熟。
3
烤熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
4
倒入奶粉、盐和糖拌匀，其实尝不出任何奶味和甜味，只是为了丰富层次感。
5
不粘锅内放入黄油小火融化。
6
倒入碾压均匀的咸蛋黄碎翻炒，全程小火。
7
翻炒至翻砂冒泡泡即可关火。
8
倒入容器内晾凉后放入冰箱冷藏即可。容器需要无油无水清洗干净并晾干。
