川味蹄花汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1大勺白酒
- 20克白芸豆
- 2只猪蹄
- 5片香叶
- 半勺油泼辣子
- 少许白芝麻
- 蒜
蔬菜类
- 5片姜
- 小葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2
猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
3
猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约4个半小时）后加盐调味关火。
4
油泼辣子半勺，1勺醋，豆花蘸水，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻白芝麻调汁。
5
出锅撒上小葱
