六寸可可戚风蛋糕（方模）
简单
4人份
每台烤箱都有温差，请根据自家烤箱脾气灵活掌握烤制时间及温度。当然六寸圆模也可用此方子。
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 4g可可粉
- 51g低粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 0.5g盐
- 50g白糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料称量好备用。
2
蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油的，蛋清中不可混入蛋黄，蛋黄中倒入12g白糖搅拌均匀。
3
倒入玉米油用手抽搅拌均匀，再倒入牛奶用手抽搅拌均匀。
4
筛入面粉、可可粉，用刮刀翻拌均匀(不转圈搅拌防起筋)。
5
用电动打蛋器打至大粗泡时加入三分之一白糖，继续打发。
6
出现细泡时加入三分之一白糖，继续……
7
出现纹路时倒入剩下的白糖，继续打发……
8
打至打蛋器取出有硬尖角，就可以了. 打发好的蛋白霜状态。这时预热烤箱150度五分钟以上。。
9
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中翻拌均匀，倒入六寸方型模具内，轻磕出大气泡。
12
烤箱中下层150度50分钟。取出在台面震下，倒扣两个碗上直至完全冷却。
13
转圈用手从边上慢慢扒开蛋糕体(每次扒开深度要差不多)，取出蛋糕。徒手脱模哦，比用脱模刀脱的漂亮吧！
