照烧比目鱼（含照烧汁的熬制方法）
不知道什么时候开始迷上了照烧汁做的菜品，以前经常去饭店吃，喜欢那种把食材煎的焦黄，然后浇上照烧汁，吃完唇齿留香，回味无穷的口感！后来发现有瓶装的照烧汁，买回来自己做也很方便……再后来，自己尝试着做，经过几次尝试调整配比，口感越做越好，记录下来，要么过段时间真忘啊😂 不同品牌酱油及耗油的咸度会不同，白糖也可以根据自己的喜好增减，总之自己的菜自己做主！我喜欢用的品牌：太太乐原味鲜、李锦记的财神耗油及千禾的无添加系列。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2个毛葱
- 2片香叶
- 30ml耗油
- 4瓣蒜
- 60ml酱油
- 90ml料酒
- 四块比目鱼
- 料汁1：
- 料汁2：
- 约20粒花椒粒
- 适量姜丝、葱丝
- 适量青椒、彩椒
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备好料汁1的食材
锅内填入适量水，把料汁1的食材加进去，大火烧开后，中小火煮10分钟，熬好后放一边浸泡着即可。
比目鱼冷藏室缓化，洗净，用厨房用纸吸干水分。
准备好这道菜的其他配菜。
我特别喜欢这种搭配，最后的成品里：尖椒微辣，彩椒清香，料汁咸甜适中🤤🤤🤤
料汁2的所有食材放入小碗中，搅拌均匀。
其他所有事情结束后，料汁1里的固体食材捞出，留料汁水备用。
把料汁1及料汁2都倒入锅中，小火熬，熬到料汁略粘稠，关火待用。
如果家里特别喜欢照烧汁做的菜，可以适当多做些，放冰箱冷藏室，一周之内食用完即可。
我上面的那些食材，一共做了两道菜。
另取一锅，锅内放入适量玉米油，高火加热，油热后，放入比目鱼。
如果你是厨房的成手，不会手忙脚乱的话，完全可以这样两个锅同时进行，这样能节省些时间。
大火煎至一面金黄后，翻面，继续煎另一面。
两面都煎得焦黄之后，把比目鱼推到锅边，放入葱丝姜丝炒出香味。
放入彩椒块儿。
炒至彩椒变软。
最后，把熬好的照烧汁浇在比目鱼上，炖一会儿稍稍入味，如果照烧汁熬的太粘稠，这个时候可以添加一点点热水，最后收下汁即可。
不要小看了这些配菜，青椒略带一点点辣味儿，另外两种彩椒有清香味儿，再加上姜丝和葱丝特有的香气，照烧汁的美味被体现的淋漓尽致！
懒了，没盛盘，直接端锅上桌了😂
来个特写，是不是很馋人？
配上一碗热粥，香到无法形容！我这是早晨的早餐，如果其他时间可以配上一碗米饭，最后可以把照烧汁浇在饭上，美味就给你自行想像吧，我找不到合适的词语来形容了😊对了，我还把吃剩的料汁用来蘸白馒头，真的太香太香！
同样的做法，可以做照烧鸡翅、照烧鸡腿……（鸡翅提前用凉水泡，再入锅煮一下，洗掉血水，高火煎）
吃完后，剩余的汤汁用来拌饭，能多吃满满一碗！
