百里香泡椒凤爪
简单
4人份
自从同事从四川旅游回来带回了泡椒凤爪，就迷上了它，去超市买过各种各样的，不过麻麻说外面买的都不健康，加了亚硝酸盐和漂白剂什么的，所以就自己做了一些。 因为我喜欢研究西餐，就试着加入了百里香，没想到味道变得更加丰富有层次，酸辣爽口之余回味悠长清香，所以把食谱分享给大家～～
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食材清单
其他
- 10-15只鸡爪
- 20-40粒花椒
- 5-7片香叶
- 500克泡椒
- 一小把百里香
- 两勺鸡精
- 适量小米椒
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量白醋
- 适量米醋
蔬菜类
- 一块姜
调味品
- 两颗八角
调味料
- 一勺白糖
- 一勺盐
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，每只切成三块方便入味。姜切片。
2
烧一锅水，放入姜片、料酒、八角两颗、花椒20粒左右，烧开立即放入鸡爪，再加入白醋和白酒保持色泽，煮十分钟，煮的过程中可撇去浮末。
3
煮完将鸡爪捞出，放出凉水冲洗，将油洗掉，冲洗3-5遍，吃起来口感会更加清爽。
4
将洗好的鸡爪放入容器，加入泡椒（连同泡椒水），再加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋、白醋、花椒、百里香，拌匀后盖好盖子放入冰箱冷藏六个小时左右，鸡爪入味，就可以开动啦！
