草莓水果丹麦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g，A砂糖
- 100g，B鸡蛋
- 100g（20%）低筋面粉
- 100g（20%）全麦天然酵种
- 15g（3%）鲜酵母
- 20g（4%）奶粉
- 250g（50%）片状黄油
- 260g（52%）水
- 35g，B低筋面粉
- 35g，B玉米淀粉
- 400g（80%）高筋面粉
- 40g（8%）鸡蛋
- 40g（8%）黄油
- 500g，A牛奶
- 50g，A黄油
- 70g（14%）砂糖
- 9g（1.8%）盐
- 莓 适量草
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料一起搅拌成面团，基本发酵30分钟，擀开冷冻2小时，包入片状黄油
2
三折两次，放入冷藏松弛30分钟，再三折第三次
3
擀压至1cm厚
4
分割成长10cm、宽5cm的长方形
5
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
6
发酵好后，在表面刷上蛋液，挤上克林姆酱
7
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤18分钟
8
出炉冷却后，在表面挤上克林姆酱
9
装饰上草莓，洒上糖粉即可
10
将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
