超级松软的平底锅版舒芙蕾松饼
简单
4人份
松软好吃的舒芙蕾松饼，不加糖，牛奶换成配方奶或者水，8个月以上宝宝就可以吃了噢，拿来做手指食物也是很不错的选择！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米油
- 2个/35克蛋黄
- 2个/72克蛋清
- 3-5滴柠檬汁
- 45克低筋面粉
- 45克牛奶
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶+玉米油一起倒入碗里。玉米油可以用其他无特殊气味的植物油代替。天气热了，蛋清分离好后，可以放冰箱冷冻层冷冻5-10分钟，打发的时候会更稳定。
2
搅拌均匀，乳化成奶白色液体。
3
筛入低筋面粉。
4
用划“z”或者“一”的方式搅拌至无干粉。
5
加入蛋黄。
6
用划“z”或者“一”的方式搅拌，避免面糊起筋，至均匀细腻。图片是蛋黄糊最后状态。
7
从冰箱里取出蛋清，往蛋清里滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以用白醋代替或者不加。
8
加入全部的糖，然后开始中速打发。
9
打至纹路不消失，有直立尖角的干性打发的状态。
10
取一小半蛋白霜加入到蛋黄糊里。
11
翻拌均匀，这里要注意，是翻拌，不能画圈搅拌噢，搅拌消泡的，消泡后会变成很稀的水。
12
拌好的蛋黄糊倒到剩余的蛋白霜里。
13
同样的翻拌手法，翻拌均匀，图片的最后的糊糊状态，蓬松有支撑力，可堆积的。
14
取不沾锅，开小火！一定记得用小火噢；用勺子舀入面糊，面糊的厚薄看自己喜好放，厚的就煎的时间延长噢。
15
用勺子或者刮刀在锅里加入一些清水，然后盖上锅盖，焖煎5分钟左右。
16
开盖翻面。
17
继续加入清水，然后再焖煎3分钟左右，到面糊全部变色，就是熟了。
18
装盘，开吃，内里是非常蓬松绵软的，不管是单独吃，还是沾点自己喜欢的果酱，都是很赞的噢。
