巧克力冰激凌【冰淇淋机版本】
简单
4人份
最近做冰淇淋停不下来~ 做完草莓想做巧克力的，瘦身跟我无关。 还是开心最重要~ 继续制作冰淇淋机版本的！英式奶酱熬起来~ 【我的冰淇淋机是美膳雅ICE-21WCN】 本次给的配方量比上次草莓冰淇淋量少，下次制作应该翻1.5倍制作。 不过如果不是很确定喜欢这个口味，可以按这个做。 巧克力的冰淇淋不好吃没天理。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12g可可粉
- 160g淡奶油
- 1g海盐
- ①英式奶酱
- 200g牛奶
- 2个蛋黄
- ②辅料
- 65g66%加勒比巧克力
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：冰淇淋机冰淇淋桶提前一晚放冷冻室冷冻~
2
熬制英式奶酱：
3
蛋黄+20g细砂糖打发至浓稠发白。
4
牛奶+海盐+20g细砂糖煮到微沸，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。
5
再把蛋黄液倒回锅中，煮到浓稠，温度计监测到80℃左右，离火，过筛。
6
【可以参考这个食谱www.xiachufang.com/recipe/103848028/】
7
巧克力微波炉融化备用，取40g淡奶油+可可粉用手抽混合均匀，再倒入剩下120g淡奶油，混匀。
8
熬好英式奶酱和融化巧克力混合，再加入可可奶油混合物混匀。
9
【加可可粉主要是为了加深冰淇淋颜色，要不然出来颜色惨淡，完全不像巧克力口味】
10
冰淇淋糊制作好以后，放冰箱冷藏一晚。【图片为冷藏一晚后的状态，略浓稠】
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第二天把冷藏一晚冰淇淋糊和冷冻一晚的冰淇淋内胆一起拿出来，开始搅搅搅啦~
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搅拌好了放入容器中，冷冻一天。
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第二天就可以非常愉悦的挖球吃了~
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巧克力冰淇淋应该搭配点焦糖酱、可可脆片，特别好吃。
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【偷懒没有做焦糖酱~】
16
来一杯？
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真的不用馋外面冰淇淋，自己做的真的很好吃。
