鲜奶蜂蜜排包
这个配方的排包，松软且有嚼劲。 烘培这种事，一个配方，一百个人做，就有一百个不同的结果，所以不论成功与否，咱们可以互相探讨，互相找原因。有可能是因为温度问题，有可能是湿度问题，也有可能面粉吸水性问题等等。 我也是失败了无数次，慢慢琢磨出来。所以大家在做之前，请认真阅读一下食谱，然后再去做。尊重食谱，也尊重你的食材。😊
食材清单
其他
- 1个（50克左右）鸡蛋
- 200克低筋面粉
- 300克牛奶
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 60克蜂蜜
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 40克糖
- 5克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把除了黄油和盐的材料全部放入厨师机，开3档，搅拌到扩张阶段，加盐与黄油。根据你面粉的吸水量，牛奶适量加减10克到20克。
打到出现坚韧不易破的膜，扯开一个洞，洞的边缘是光滑的，这个面团就打好了。这里提供一个我自己打面团的经验。我习惯打3分钟，停下来，第一是为了检查一下面团，第二是怕面团温度升高。有时候我会停个3-5分钟。
盖上保鲜膜（我比较懒，直接用厨师机的桶盖上袋子）放在温暖处发酵
等发酵到2倍大，用手指蘸面粉戳面团，不塌陷轻微回缩，就可以了（忘记拍照片）。然后均匀分成几等份（要用称秤），再揉成小圆团，如图。再盖上保鲜膜醒15分钟。
取一个面团，擀成牛舌状，然后横过来，边缘压薄，卷起来。然后把口捏紧。收口朝下放好。
或者放馅料。我家孩子比较喜欢玉米。馅料随意搭配，我试过美乃滋肉松的，火腿丁玉米粒。包好后，放入烤盘我用另一个一样大小的烤盘盖住，放进烤箱发酵。底下放一盆温水。
烤箱上下管160预热。等面团发酵好，用手指蘸面粉，不塌陷不回缩就可以了。刷一层牛奶，撒上芝麻。烤制过程中，表面颜色烤到满意程度，就盖上锡纸。
拿出来立刻从烤盘上拿出来。是不是美美的。看得出哪些是原味哪些是玉米的吗？😋
趁热涂上黄油，面包就会变得光光亮亮，而且有有助于保持面包水份。等面包还有一点温度时候，用袋子或者盒子装起来，这样可以保住面包的水分。
