剁椒鱼头（加配菜版）
简单
4人份
爱吃剁椒鱼头，更爱剁椒鱼头里的配菜，后面用汤汁再煮个鱼头面，完美！撑到扶墙走的节奏
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食材清单
其他
- 配菜
- 12个泡椒
- 1把金针菇
- 1盒魔芋
- 2大勺剁椒
- 2汤匙料酒
- 一个大蒜
- 适量油
- 适量生抽
- 适量蚝油
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 1块姜
- 适量小葱
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
鱼头洗净，加料酒、盐、生抽、蚝油腌制30分钟
3
鱼头下放几块姜片
4
腌制鱼头的时间准备配菜，魔芋切片
5
水开后煮两分钟捞起沥干水备用
6
金针菇洗净
7
泡椒切碎
8
姜、蒜、葱白切末，剁椒2大勺
9
热油，下姜蒜末翻炒一下加剁椒泡椒葱白继续翻炒
10
把炒好的配料均匀地铺在鱼头上
11
上锅水开蒸10分钟
12
出锅，小心地把鱼头铲到一边，盘子里的汤汁备用
13
炒配菜，油热下蒜末、小米椒、焯过水的魔芋翻炒，加适量盐，生抽
14
加入金针菇和步骤12的汤汁，大火煮开
15
然后把蒸好的鱼头放在上面，小火煮一会入味，洒葱花，浇热油
16
配菜可以按自己喜好加，还可以配上鱼头面哦
