嫩嫩的大排
简单
4人份
家里煮的大排总是很老，有一次吃到的大排好嫩好好吃，于是向别人讨教来了这个方子。
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 8块大排
- 若干生粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1把葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。
2
葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3
葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。
4
搅拌均匀，腌制半小时以上。
5
锅子烧热，倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。
6
用酱油，醋，糖调成半碗汁。
7
把汁倒入大排烧开，然后加入一碗热水。
8
加盖煮开，再转中火焖煮15分钟。
9
加入少许鸡精，大火收汁，即可装盘。
