梅干菜糖包
简单
4人份
小时候的味道，不记得第一次吃是在长沙还是在湘西，反正很爱很爱吃。前几年回国，表弟特地从很远的城市买来给我解馋。在国外因为买不到好的梅干菜，一直没有做。最近在中国超市偶遇了它，开封后闻着味还不错，就动了心思。上网查了一下，几乎没有人做过，大概真的是很小众的地方美食。参考了长沙一个大厨的方子，因为不能吃猪油，我就自己改成全素配方，更简单，但味道还是很好。也算是抛砖引玉了😁😁😁
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食材清单
其他
- 100克植物油
- 150克梅干菜
- 200克高筋面粉
- 230克温水
- 50克奶粉
- 5克酵母
调味料
- 200克白糖
- 30克糖
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅干菜温水泡软洗净，热锅里放100g植物油，倒入梅干菜中火炒香，关火后，倒入200g白糖拌匀。装入容器静置过夜。
2
200g高筋面粉+30g糖+50g奶粉+5g酵母粉拌匀后，倒入230g温水，揉好盖上保鲜膜，与一杯开水一起放入预热30℃的烤箱中发酵。
3
面团发到两倍大，手指戳下去不反弹不塌陷就好了。
4
分成35g左右的小剂子，擀皮包馅儿。
5
包好的包子下面垫上烘培纸，温暖湿润处静置20分钟左右，发到两倍大，就可以上锅蒸了。大火上汽蒸15分钟，关火后不要开盖，焖5分钟左右就可以开吃了。
6
开吃！
