虾丸（鱼丸、肉丸一样）
简单
4人份
晚上混社区的时候看人家问鱼丸为什么散了，回复的时候蠢鸟说，你行你上→_→。搜了下方子，发现没把里面的小窍门说明白。故而在下不才，愿意补充一点点。 在床上写的，没图，请讲究吧(≧▽≦)
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食材清单
其他
- 据说大厨为了追求极致的口感是不加的淀粉
海鲜
- 若干鲜虾
蔬菜
- 个人口味，我不爱加其他调料例姜蒜
蛋类
- 取其蛋清鸡鸭蛋
调味品
- 若干料酒
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜切丝这些准备工作做好。虾洗干净去虾线去壳，去头尾。
2
虾拍扁，不要太用力（。 小窍门之一），剁成泥，加入料酒盐等等
3
加入蛋清（小窍门之一），这里可以选择加不加淀粉，加淀粉更容易成型，不散，当然为了追求极致口感可以不加。不加就是纯虾丸～
4
在盆里按一个方向（小窍门之一）搅拌，这样更容易上劲。搅拌（小窍门之一，如何判断，倒扣盆，面团不会掉下去即可）好了成团后，拿起来摔盆摔打几次（小窍门之一）
5
锅里冷水（小窍门之一），小火。用手揉虾泥（小窍门之一），大拇指虎口挤出来丸子，或者用瓷调羹或挖球器弄出来丸子状，低空（小窍门之一）入锅。
6
煮至虾丸变色，浮起来，起锅。
