东北酱黄瓜
简单
4人份
齐齐哈尔人对咸菜也是有着很高要求的，不光是撒盐或者泡酱油里就能搞定的。 这道酱黄瓜我从小吃到大，咸、香、脆，配粥，配面，下饭都是极好的。
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1汤勺白糖
- 1汤勺老抽
- 3汤勺生抽
- 4根黄瓜
- 6瓣蒜
- 8个干辣椒
- 一小把花椒
- 二分之一汤勺香醋
- 适量盐（黄瓜去水用）
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗干净沥干水。切成8-10公分长的段，细的1破4，粗的1破6。撒盐拌匀杀水份。
2
准备香辛料。
3
准备调料。
4
油热后加葱姜蒜八角，煸出香味。
5
放花椒，辣椒。炒至辣椒酥脆变色。
6
加液体类调料。
7
加白糖煮开。
8
熬至酱色诱人，香味浓郁即可。装入容器，晾凉备用。
9
杀好水分的黄瓜，翠绿翠绿的。
10
将黄瓜泡进酱汁中。
11
放冰箱里冷藏腌渍入味。
12
24小时以后就可以食用了。配白粥和刚出锅的馒头最好不过。
