大白菜猪肉水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 耗油
- 胡椒粉
- 蒜泥
- 调和油
- 辣椒油
- 面粉
- 香油
- 香醋
- 鸡精
肉类
- 猪肉馅
蔬菜类
- 大白菜
- 葱姜末
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加少许盐混合均匀
2
注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状
3
再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着
4
大白菜洗净后控净水分，先切成丝
5
再切成末
6
撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手
7
肉馅中放入料酒、酱油等液体
8
再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
9
搅打上劲即可
10
加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
11
加点蚝油搅拌均匀
12
再放入适量调和油和少许香油拌匀
13
最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了
14
这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状
15
用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了
16
按扁。擀成圆面片
17
在圆面片上放上适量馅料。捏成饺子。包好的饺子
18
锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了
19
调蘸汁：大蒜用刀压扁。剥去蒜皮。稍切一下后放小碗里。用擀面棍捣成蒜泥。倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油。一碗香喷喷的蘸汁就调好了