奶香红豆沙饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克植物油/黄油
- 1个鸡蛋
- 20克炼乳
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 50克热水
- 80-100克常温水/奶
- 适量手粉
- 适量豆沙
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加热水烫面，刮刀搅拌一下
2
第一步中加温水/牛奶（不擅长处理大水量的要预留水量）、鸡蛋、糖、盐、炼乳、酵母，揉至出粗膜后加油揉匀 ⚠️在自己可操作的范围内尽可能多加些液体，成品面皮会更柔软
3
发酵
4
至2倍大
5
准备足量手粉，揪50克一个的小面团，表面滚上手粉
6
包入豆沙，豆沙提前一天准备，大概炒至半流动状态即可，放入冰箱冷藏 ⚠️豆沙不要炒太干了，湿润的豆沙在煎好后才有类似流心的效果
7
压扁
8
醒面15-20分钟
9
锅中放底油，煎熟即可
10
皮微有咸味，出炉外皮是脆的，面皮柔软有弹性，豆沙半流动且很烫
