蛋白糖饼
简单
4人份
蛋白糖饼，酥松脆化，神奇的口感，一个接一个好吃的停不下来^_^，一般的配方糖量很大，我做过几次，发现其实无需太多糖也一样成功，分享给大家，这里撞色的创意来自@阿may又改名了分享的菜谱里的方法，非常感谢～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 65克左右蛋白
- 7克玉米淀粉
- 色素少许
- 适量柠檬汁
调味料
- 10克糖粉
- 40克细砂糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干净无油无水的打蛋盆里加入65克蛋白，砂糖和糖粉混合称量好，裱花袋套最大号的圆口花嘴，如果想拼色，此时可以将裱花袋翻转，用色素直接涂抹在裱花袋内部四周～烤箱低温100度预热
2
蛋白里挤一些柠檬汁，然后分三次加入糖打发至10分发，硬性发泡，如果想调色可以在这个过程中加一滴色素调色～
3
在打好的蛋白霜里筛入7克玉米淀粉，翻拌均匀
4
将翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，挤出花样，进烤箱低温100度烤90～100分钟
5
冷却后从烤盘纸上取下及时密封好！
