尖椒豆腐丝
简单
4人份
早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。 豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
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食材清单
其他
- 150克莴笋
- 200克尖辣椒
- 250克豆腐皮
- 几个干辣椒
- 半碗泡好的木耳
肉类
- 100克肉丝
蔬菜
- 少量蒜
蔬菜类
- 少量姜
- 少量葱
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切豆腐皮时，把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠
2
烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末
3
加入肉丝翻炒1分钟
4
加入辣椒翻炒1分钟
5
加入莴笋翻炒1分钟
6
加入豆腐丝翻炒1分钟
7
加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒
8
盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
