飘香椰蓉小面包（波兰种）
简单
4人份
今天想着做一个种面团，但是脑子突然短路，牛奶一下子倒多了，于是整了两盘面包。（方子参考了啊呜老师波兰种奶油吐司）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g椰蓉
- 103g鸡蛋
- 175g牛奶
- 175g高筋面粉
- 20g奶粉
- 20g蔓越莓
- 2g酵母
- 325g高筋面粉
- 3g酵母
- 40g黄油
- 50g牛奶
- 50g蛋液
- 52g水
- 65g糖
- 主面团
- 奶粉
- 椰蓉馅
- 波兰种
调味料
- 40g糖粉
- 6g盐
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种、主面团材料中黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
2
放入容器盖上保鲜膜
3
放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
面团发酵时把椰蓉馅做好备用（把所有馅儿的材料混合均匀即可），然后放冰箱冷藏，后续更好操作
5
发酵至2~2.5倍大，面团取出，轻拍排气
6
等分为20份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。这个时候椰蓉也要均分好。
7
取一个面团用手掌压扁，擀成圆形，包入一个馅儿。
8
用虎口位置向上收口，然后捏紧。将所有的馅儿都包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
9
取一个面胚用手掌压扁，擀成长方形，然后用锋利的小刀在面片的一半位置斜切出细条，不用切穿，切到露馅即可。
10
翻个面，没切的这边开始卷起来，捏紧收口。
11
码入烤盘中，放入发酵箱，温度35度左右，发酵至1.5倍大
12
在发酵好的面包胚表面喷点水，我习惯喷水，没办法，家里穷，鸡蛋太贵
13
放入预热好的烤箱中层或中下层，上火180度，下火190度，烤18分钟左右。各家的烤箱不同，请按自家烤箱脾气设置时间及温度哦！
