牛油果甜椒沙拉芝士包
简单
4人份
家里的牛油果吃不完…就…酱 还有就是在未经本人同意，一律不得以原方或改动转载！谢谢～
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食材清单
其他
- 1/4个甜椒
- 138g高筋面粉
- 16g淡奶油
- 20g全蛋液
- 20g奶粉
- 20g黄油
- 2g酵母
- 34g细砂糖
- 38g冰水(夏天)
- 58g高筋面粉
- 60g冰水(夏天)
- 中种
- 主面团
- 半个牛油果
- 适量甜沙拉酱
- 适量马苏里拉芝士碎
- 适量黑胡椒碎
- 酱料
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种里的材料全部混合揉成团，发酵到1-1.5倍大，面团表面会稍微有点干粉，正常的。
2
tips：每种面粉的吸水性不同，水要慢慢加入。
3
中种发酵好之后，和主面团材料(除了盐、黄油)混合揉团，面团会很湿，最好用机器揉，手揉太痛苦。
4
面团揉成比较成型的团之后，加入主面团材料里的盐和黄油，继续揉，揉出延展性好的膜，就算抻出洞，洞的边缘也比较平滑，没有锯齿状。
5
然后静置10-15分钟。
6
（1）分成40g/个的小面团，滚成圆团团，觉得粘手的话可以在手上弄点点干粉，然后二次发酵。
7
（2）此次发酵不需要发到1-1.5倍大了，大概
8
5倍就差不多了。
9
（1）面团发酵的时候，可以调酱料，按个人口味吧，喜欢的还可以加黑胡椒、肉松等等。
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（2）二次发酵好之后，用剪刀在每个面团上剪“➕”。
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（3）把酱料铺在“➕”上，不容易掉哦。
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（4）酱料上撒芝士碎。
13
放入烤箱，190度，13分钟。烤到面团呈现好看的黄色就可以拿出来了，盯着点，小心烤焦。
14
开！吃！啦！
15
表面有点脆脆的，里面是软软的～
