加了抹茶粉的蛋糕卷
简单
4人份
这个抹茶粉，有抹茶的香味，还有诡异的色泽😖 抹茶的颜色真的是怪里怪气😱 好在我只为记录制作过程，也记录下这个抹茶粉，提醒自己：决•不•再•买！ 抹茶粉，挑有品质的买是绝对不会错的！
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 20克水
- 20克食用油
- 25克鸡蛋黄
- 2个鸡蛋白
- 2克白醋
- 35克面粉
- 7克抹茶粉
- 蛋白材料：
- 蛋黄糊材料：
调味料
- 25克糖
- 5克糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊材料中的油、糖、抹茶粉和水，搅匀至乳化；
2
加面粉，翻拌成糊状；
3
打入二个鸡蛋黄，继续翻拌成蛋黄糊；
4
蛋白打入无油无水的容器中，加淀粉、白醋；
5
打发蛋白成厚厚的膏状；（其中分三次边打发边加入白糖）
6
分二次摇一大勺打发好的蛋白在蛋黄糊中，翻拌均匀；
7
再把拌匀的面糊倒入蛋白中；
8
翻拌成细腻的蛋糕糊；
9
倒入铺上油纸的烤盘里抹平，震出气泡，入预热好的烤箱130℃烤20分钟，全程盖锡纸，最后拿掉锡纸再烤6分钟；
10
烤好出炉；
11
烤盘上架二根筷子，盖上油纸，以防蛋糕表面干裂，冷却至温热。
12
在冷至温热的蛋糕要卷起的边缘，每间隔1cm横着划一刀（共划3刀），方便卷时不开裂；
13
蛋糕表面抹上奶油或果酱，我什么都没有，只有一点点的豆沙，就全抹上了😁
14
垫着油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型；
15
冰箱冷藏定型好的蛋糕卷☺
16
撕开油纸的蛋糕卷；
17
切段段～～
18
怎么看怎么都看不出是抹茶的，唉……唉……
19
吃的时候撒了椰蓉，平衡一下被抹茶粉伤害的心脏😓
20
烤盘是买肠粉送的这种；
21
抹茶粉是这种，味道过得去，颜色真是不好，还好马上就要用完了。
22
以后不买这样的了。
