加了抹茶粉的蛋糕卷

简单 4人份

这个抹茶粉,有抹茶的香味,还有诡异的色泽😖 抹茶的颜色真的是怪里怪气😱 好在我只为记录制作过程,也记录下这个抹茶粉,提醒自己:决•不•再•买! 抹茶粉,挑有品质的买是绝对不会错的!

加了抹茶粉的蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克淀粉
  • 20克水
  • 20克食用油
  • 25克鸡蛋黄
  • 2个鸡蛋白
  • 2克白醋
  • 35克面粉
  • 7克抹茶粉
  • 蛋白材料:
  • 蛋黄糊材料:
调味料
  • 25克糖
  • 5克糖

营养成分

热量

395.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

416.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄糊材料中的油、糖、抹茶粉和水,搅匀至乳化;

步骤 1
2

加面粉,翻拌成糊状;

步骤 2
3

打入二个鸡蛋黄,继续翻拌成蛋黄糊;

步骤 3
4

蛋白打入无油无水的容器中,加淀粉、白醋;

步骤 4
5

打发蛋白成厚厚的膏状;(其中分三次边打发边加入白糖)

步骤 5
6

分二次摇一大勺打发好的蛋白在蛋黄糊中,翻拌均匀;

步骤 6
7

再把拌匀的面糊倒入蛋白中;

步骤 7
8

翻拌成细腻的蛋糕糊;

步骤 8
9

倒入铺上油纸的烤盘里抹平,震出气泡,入预热好的烤箱130℃烤20分钟,全程盖锡纸,最后拿掉锡纸再烤6分钟;

步骤 9
10

烤好出炉;

步骤 10
11

烤盘上架二根筷子,盖上油纸,以防蛋糕表面干裂,冷却至温热。

步骤 11
12

在冷至温热的蛋糕要卷起的边缘,每间隔1cm横着划一刀(共划3刀),方便卷时不开裂;

步骤 12
13

蛋糕表面抹上奶油或果酱,我什么都没有,只有一点点的豆沙,就全抹上了😁

步骤 13
14

垫着油纸,借助擀面杖把蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型;

步骤 14
15

冰箱冷藏定型好的蛋糕卷☺

步骤 15
16

撕开油纸的蛋糕卷;

步骤 16
17

切段段~~

步骤 17
18

怎么看怎么都看不出是抹茶的,唉……唉……

步骤 18
19

吃的时候撒了椰蓉,平衡一下被抹茶粉伤害的心脏😓

步骤 19
20

烤盘是买肠粉送的这种;

步骤 20
21

抹茶粉是这种,味道过得去,颜色真是不好,还好马上就要用完了。

步骤 21
22

以后不买这样的了。

步骤 22

猜你喜欢

蛋挞托小戚风蛋糕
蛋挞托小戚风蛋糕
查看详情
姜葱炒蟹
姜葱炒蟹
查看详情
玉米🌽馒头
玉米🌽馒头
查看详情
苹果派
苹果派
查看详情