芋儿黄辣丁
简单
4人份
芋儿黄辣丁。算是芋儿鸡的姐妹篇，芋在正是吃芋儿的时节，芋儿的滑腻和黄辣丁的细嫩十分相宜。烧成泡菜家常味，配米饭吃很酣畅。总觉得芋儿才是主角，黄辣丁变成了提鲜的配角。
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食材清单
其他
- #腌鱼料#
- #芡汁#
- 1/2大勺酱油
- 1/2大勺陈醋
- 1/2小勺白胡椒粉
- 10粒花椒粒
- 1块泡姜
- 1大勺料酒
- 2小个酸萝卜
- 500克芋儿
- 5条（约500克）黄辣丁
- 5瓣蒜
- 根据需求添加盐
- 适量植物油
- 适量水淀粉
蔬菜类
- 1根芹菜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 1小勺盐
- 2小勺白糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄辣丁杀好洗净，用盐、白胡椒粉和料酒码味20分钟。
2
芹菜切成段，酸萝卜、泡姜切成丝。
3
将芋儿去皮洗净，切成大块。
4
将芋儿放在蒸锅中蒸熟。
5
锅中放油，加入蒜瓣和花椒爆香。
6
加入豆瓣酱炒出香味，油色红亮。
7
加入泡萝卜丝和泡姜丝。
8
加入开水煮沸，中火煮5分钟。
9
加入芋儿和黄辣丁煮熟，加入芹菜段。
10
将陈醋、酱油、白糖、水淀粉调成芡汁，倒入锅中勾芡至略微浓稠即可。
