纯奶全麦汉堡包
简单
4人份
汉堡包一定是面包里最具有包容性的作品，夹鸡蛋夹牛肉饼夹三文鱼夹各种菜，只要家里有汉堡胚子，分分钟一道营养丰富的轻食早餐就有了，今天分享的是一个全麦汉堡胚，如果不想要全麦的，把全麦粉改成面包粉就行
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克红磨坊全麦粉
- 150克牛奶
- 190克高筋面粉
- 25克黄油
- 35克奶粉
- 4克酵母
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合，注意盐和酵母不要撒一起。黄油放室温软化
2
混合成团，会有点散，用刮板辅助成团
3
厨师机三挡搅打，我这个是Kitchen Aid的三挡。
4
大概搅打了七八分钟，切一块面团，能拉出这种厚膜了，加入黄油。我的时间只是个参考，大家主要依据面团的状态。
5
加入室温软化的黄油，最低速搅打至黄油看不见了，再转中速搅打。
6
搅打过程中隔一分多钟就切个面团看看，到这种状态，能拉出膜，但弹性差，容易破，洞口边缘不光滑的时候，就继续搅打，大概每30秒看一下面团状态。
7
直到面团能拉出有弹性的薄透的膜，破洞的边缘是光滑的，就可以了。
8
然后把面团分成六个胚子，放到烤盘上，烤箱35度发酵，放碗热水，发酵至胚子的两倍大。我忘拍胚子图了，这张图是胚子都发酵好了的。然后烤箱170度预热。
9
在发酵好的胚子上均匀涂上全蛋液，撒上芝麻，入烤箱170度中层烤18-20分钟。
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烤制期间注意观察，烤箱和烤箱不一样，别烤糊了
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汉堡胚子出炉
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一次发酵比较省事，内部物质也比较均匀
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煎个牛肉饼，抹黑胡椒酱，上面铺西红柿和芝士片，不盖面包盖，进烤箱180度烤两分钟，拿出来铺生菜碎，挤沙拉酱，盖盖儿，一个美味汉堡就喔可了
