正宗酸菜老鸭汤
简单
4人份
妈妈炖老鸭汤特别好吃，什么调料都自己做，不用去买现成的老鸭汤调料，做出来味道绝对巴适。于是乎，我跟着我娘亲学会了这道菜，而且比娘亲做的味道更胜一级，自豪啊。
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食材清单
其他
- 一两个泡椒
- 一个或两个泡酸萝卜
- 少许料酒
- 少许海带
- 少许生抽
- 少许花椒
- 少许鸡精
肉类
- 半只鸭子
蔬菜
- 一小块泡姜
- 少许菜籽油
- 少许葱白
- 少许酸青菜
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸭子看成小块，然后锅里烧水，焯鸭子，把血水煮出来，差不多就捞出鸭子，置于一个大盆中。
2
鸭子稍微晾会之后，放入少许生抽，料酒，鸡精，生菜籽油，少许盐，花椒，葱白，生姜切丝加入。
3
然后抓匀调料，鸭子立马上色，味道清香。然后放置10-20分钟。
4
准备砂锅，加适量的水烧的。
5
将所有酸菜切块，泡椒切节节，酸萝卜切条状，将提前泡好的海带切块，然后全部倒入砂锅里。（我家里有干豇豆，我泡发好了，切起加里面了，还加了笋子，你有你也可以），就开始熬煮酸菜汤，熬会再加第6步材料。
6
等鸭子时间到了后，将盆子中的鸭子和调料全部倒入砂锅里，砂锅的的老鸭汤是不是特有感觉了，样子特诱惑人吧
7
然后盖上盖子，大火煮，等锅里开了，就关成小火，慢慢熬，慢慢炖，炖的耙了就可以关火了 ，我一般要炖一两个小时，看你买的鸭子老不老，鸭子和海带都熟了后，就肯定炖好了。准备起锅吃咯
