正宗酸菜老鸭汤

简单 4人份

妈妈炖老鸭汤特别好吃,什么调料都自己做,不用去买现成的老鸭汤调料,做出来味道绝对巴适。于是乎,我跟着我娘亲学会了这道菜,而且比娘亲做的味道更胜一级,自豪啊。

正宗酸菜老鸭汤
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食材清单

其他
  • 一两个泡椒
  • 一个或两个泡酸萝卜
  • 少许料酒
  • 少许海带
  • 少许生抽
  • 少许花椒
  • 少许鸡精
肉类
  • 半只鸭子
蔬菜
  • 一小块泡姜
  • 少许菜籽油
  • 少许葱白
  • 少许酸青菜
蔬菜类
  • 少许生姜
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

269.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

609.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将鸭子看成小块,然后锅里烧水,焯鸭子,把血水煮出来,差不多就捞出鸭子,置于一个大盆中。

步骤 1
2

鸭子稍微晾会之后,放入少许生抽,料酒,鸡精,生菜籽油,少许盐,花椒,葱白,生姜切丝加入。

步骤 2
3

然后抓匀调料,鸭子立马上色,味道清香。然后放置10-20分钟。

步骤 3
4

准备砂锅,加适量的水烧的。

步骤 4
5

将所有酸菜切块,泡椒切节节,酸萝卜切条状,将提前泡好的海带切块,然后全部倒入砂锅里。(我家里有干豇豆,我泡发好了,切起加里面了,还加了笋子,你有你也可以),就开始熬煮酸菜汤,熬会再加第6步材料。

步骤 5
6

等鸭子时间到了后,将盆子中的鸭子和调料全部倒入砂锅里,砂锅的的老鸭汤是不是特有感觉了,样子特诱惑人吧

步骤 6
7

然后盖上盖子,大火煮,等锅里开了,就关成小火,慢慢熬,慢慢炖,炖的耙了就可以关火了 ,我一般要炖一两个小时,看你买的鸭子老不老,鸭子和海带都熟了后,就肯定炖好了。准备起锅吃咯

步骤 7

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