网红咸蛋黄肉松青团
简单
4人份
又是一年清明时节，带着娃去小区对面的游乐场玩耍，发现河边一丛野生艾草，长势喜人，嫩而茂盛。摘了点新鲜叶片，回去自己制作艾草青团。好在咱们已经养成了居家过日子的本事，想吃什么就地取材来做就是。再也不用到处找好吃的青团了。 青团是江浙一带的传统节日食品，一般都是用草头汁和上糯米粉，揉匀后包上红豆馅料，经过蒸煮制作而成的绿色糕团。这里的草可以是艾草，也可以是麦青草，还有一些地区有别的草类。当中属于艾草青团大众周知，也是因为艾草还有一点药用价值，在清明时节，吃上一点青团，变成了祛病驱灾的时令点心。 所以见到长的这么茂盛的艾叶，赶紧收割了一波。 除了最初常吃的红豆沙馅料，还有现在比较流行的咸蛋黄肉松、芋泥等等各种口味。很多网红店早早就排起了长队。不过自己会做就是好，使用真正的艾草汁来制作，各种馅料调整好，出锅一样好看又好吃，何须排队去买？ 此配方可以做12个青团，其中蛋黄需要烤10分钟，如果比较多需要增加时间，蛋黄尽量烤熟，我的烤箱是 ACA ATO-E43A烤箱,温度是160度，其他烤箱自行调整温度和时间。
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食材清单
其他
- 105g炼奶
- 120g咸蛋黄7-9个
- 150-160g冷水
- 150g新鲜艾叶
- 150g肉松
- 200g水磨糯米粉
- 2g小苏打
- 30g开水
- 30g澄粉
- 30g粘米粉
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
