青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜
简单
4人份
据说常吃鱼的孩子聪明，我就变着口味做不同的鱼。 今天中午是一条鲜嫩的柴鱼，这也是我们在家乡经常吃的一种鱼，味道好，小刺儿少，鱼肉鲜嫩。 此款鱼的特点是麻辣鲜香，特别是具有点睛之笔的麻椒油，激发出绝妙的口感！让麻、辣、鲜、香，在舌尖儿上翻滚，爽！ 考虑到孩子味觉灵敏，不适合重口味，给他的那份减少了调料的用量。小样儿，你还不知道呢~ 腌鱼调料：盐、料酒、鸡精、生抽、干淀粉 调料：红翻天辣椒酱、青花椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒油
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食材清单
其他
- 1条（约2斤）新鲜柴鱼
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 芝麻
- 花椒油
- 青花椒
- 鸡精
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将柴鱼（也称黑鱼）切片用调料腌制10-15分钟入味；
2
锅中宽油烧至5成热，加入干辣椒、青花椒煸炒后捞出；
3
倒入辣椒酱爆香，加入姜蒜后倒入热水；
4
先加入鱼头煮开，然后加入鱼片煮熟，千万不要煮老了；
5
盛盘后，倒入花椒油拌匀，然后撒上香葱和芝麻即可。
