【三杯杏鲍菇】
简单
4人份
我最近刚好发现一个关于菌菇的新做法，香气正、入味浓，一块下嘴，米饭全空。 而且这道菜完全不需要肉的参与，只要加几样小菜炒炒就行，性价比超高的哦~ 在处理杏鲍菇的时候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上划花刀，才能做出完美的口感和味道。 三杯的比例，因人而异，我这里是比较均衡的口味。至于九层塔嘛，可下可不下，但下了绝对能加分哦~
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食材清单
其他
- #主料
- #调味料
- 0.5小勺老抽
- 1个小米椒
- 1小勺芝麻油
- 1小把九层塔
- 2.5大勺黄酒
- 2个杏鲍菇
- 2小勺生抽
- 5瓣蒜
- 少许黑胡椒碎
- 适量油
蔬菜类
- 3片姜片
- 小半个洋葱
调味料
- 1小勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切小片，九层塔取叶，蒜切半；杏鲍菇洗净切成厚片
2
在平坦的一面划出十字花刀
3
碗中倒入黄酒、生抽、老抽、白糖搅匀备用
4
*没有黄酒可以用料酒代替
5
热锅倒油刷匀
6
放入杏鲍菇片用中小火煎至两面金黄，盛出备用
7
*杏鲍菇吸油，可以下多点油
8
加入姜片、蒜瓣、洋葱爆出香味
9
再倒入煎好的杏鲍菇炒匀
10
倒入调好的料汁炒至浓稠
11
再加入盐、黑胡椒碎和芝麻油炒匀
12
加入小米椒、九层塔翻炒片刻即可
